@goldovlad
ce n'est pas vraiment utile de perdre du temps et de l'argent dans ce type de programme : les cours sont souvent nuls, en plus avec des manuels bilingues anglo-chinois, les classes de débutants souvent peuplés de personnes pas très motivées, et les méthodes d'enseignement vraiment bof.
Bref, je te conseille
un seul et unique bouquin : Lien retiré
Ca te coûtera la somme stratosphérique de ...
3 euros.
Tu le fais à fond, tu lis et relis les phrases, écrit et reécrit tous les dialogues et mini exo.
Quand tu l'aura
bien digéré, tu auras une très bonne base pour commencer sérieusement l'étude du mandarin si tu en as toujours envie.
Dans ce cas,
Ou tu t'inscris dans un niveau intermédiaire dans le type de programme dont tu parlais (le plus important et de bi-passer les niveaux débutants), ou tu poursuis avec un manuel plus difficile (y en a pas des masses de correct, et en plus ils ne sont pas beaucoup plus difficiles, à moins de prendre des "spéciaux" type "chinois des affaires").
En parallèle de ce petit "3 euros", vas sur youtube (ou autre site d'aide à l'apprentissage du chinois.. y en a plein pour débuter), pour t'entrainer à la prononciation.
Mais tu peux aussi demander à n'importe quel chinois de te corriger (rassures toi, on pige vite comment fonctionnent les tons, et il n'y a que quelques lettres sur lesquelles les français doivent s'exercer. )
Pour le reste il suffit d'être très assidu et régulier.
Une fois passé le niveau débutant, c'est là que les emmerdes commencent et qu'on comprend l'ampleur du problème. Mais c'est un autre sujet.
edit : j'oubliais de répondre au volet localisation ;
Shanghai n'est effectivement pas du tout le meilleur endroit pour s'acclimater au mandarin, et d'une manière générale tout ce qui est au Sud de Shanghai.
Vise plutôt le Nord-Est, Nord-Centre, l'Ouest et le Sud-Ouest. En grosse ville ça donne : Kunming, Chengdu, Xi'an, Beijing, Dalian.
Même dans l'Ouest où vivent bcp de minorités éthnique, tu n'auras que rarement le problème de te trouver en face d'un "chinois" te crachant à la tronche un vague ersatz imbuvable de "langue commune" (普通话) autrement dénommé "mandarin", comme le fond très souvent les Shanghaïen et autre Sudistes de la côté Est... et quand ils sont disposés à ne pas juste te répondre en langue locale.
Ceux de la côte Ouest faisant beaucoup plus d'effort en général pour ne pas te gratifier de leur dialecte perso.
Mais le plus simple est quand même de rester dans le Nord (évite la Mongolie et le Xinjiang hein faut pas déconner non plus... m'enfin de toute façon c'est pas sûr que tu réussisses à y mettre les pieds).