Plus sérieusement l'informatique recrute des français sur HK, mais des profils très expérimentés, de préférence orientés finance et banque même si cela doit être possible de trouver en bdd / bi. Tu devrais regarder du côté BNP, HSBC ou les grosses société info.
Cela risque d'être très dur de trouver quelque chose hors finance/info pour un Français, et même là il faut un profil solide.
Pour ce qui est de se reconvertir complètement ce n'est pas forcement une bonne idée, HK est petit donc les places sont réservées aux plus expérimentés. L'informatique est un vaste domaine, pourquoi ne pas plutôt se reconvertir à l'intérieur ?