Archéologie de la crêpe
- Auteur de la discussion Orang Malang
- Date de début
Et la quiche lorraine alors?
faudrait maintenant se pencher sur la galette...
Article de parisien qui ne sait.pas faire la différence entre crêpe et galette !!
En gros crêpe plutôt sud Bretagne avec souvent du lait incorporé dans la pâte et la galette plutôt nord Bretagne et SANS lait dedans !!
L'épaisseur n'a rien a voir là dedans !! Chcrongnieugnieu c'est le tour de main qui fait l'épaisseur !!
Kenavo
En gros crêpe plutôt sud Bretagne avec souvent du lait incorporé dans la pâte et la galette plutôt nord Bretagne et SANS lait dedans !!
L'épaisseur n'a rien a voir là dedans !! Chcrongnieugnieu c'est le tour de main qui fait l'épaisseur !!
Kenavo
Je ne suis pas Breton, mais on m’a toujours dit (dans les crêperies voisines de Montparnasse) que les galettes c’était salé, faites avec du sarrasin, et les crêpes, sucré, faites avec du froment.Article de parisien qui ne sait.pas faire la différence entre crêpe et galette !!
En gros crêpe plutôt sud Bretagne avec souvent du lait incorporé dans la pâte et la galette plutôt nord Bretagne et SANS lait dedans !!
L'épaisseur n'a rien a voir là dedans !! Chcrongnieugnieu c'est le tour de main qui fait l'épaisseur !!
Kenavo
D’où la fameuse crêpe au suc’ ...
Tu as raison Chris, les galettes, c'est du sarrazin (ou blé noir), alors que les crêpes, c'est avec du froment (farine blanche) et ça n'a pas du tout la même couleur. Mais avalouer a raison aussi : le lait, on en met toujours dans les crêpes et jamais dans la recette traditionnelle des galettes qui sont faites avec de l'eau (mais moi j'aime bien mettre un tout petit peu de lait, non bretonne que je suis, je les trouve plus moelleuses).
Après le côté sucré ou salé, c'est en général comme dit Chris, et toujours servi comme ça dans les crêperies, que ce soit à Montparnasse ou à Saint-Malo. Mais on peut tout à fait faire des galettes sucrées ou des crêpes salées. J'aime bien les galettes au chocolat mais pas trop les crêpes jambon-fromage (ça c'est juste pour raconter ma passionnante life).
Dans les galettes, je ne mets pas de lait non plus, mais de la bière. Ça rend la galette légère et moelleuse....
Sûrement en Breton du nord qui parle. Car on dit bien une crêpe au blé noir chez moi.
Et une galette bretonne pour moi c'est un biscuit sablée.
Les gens qui vivent pas en Bretagne fermez vos gueules et surtout ne prenez pas vos références à Paris.
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Ha Ha comme si les Bretons avaient le monopole de faire des bonnes crepes , ce n'est pas pour rien qu'il y a des calvaires a tout les croisements de chemin ! Je ricane , suis hilare , au bord de l'apoplexie ! Surtout en Chine ou a Hong Kong on a l'impression de manger du carton dans les creperies , ! Par contre les miennes avec mes recettes speciales et secretes , ca vaut le detour ! Je taquine ....
A Lyon c'est le matefaim , c'est un sorte de crepe rustique degustee sous l'occupation romaine (Lugdunum ) . Peut etre l 'ancetre de la crepe decrite dans l'article emportee par les legions de Cesar en Armorique pour rassasier les peuplades primitives , il faudrait faire des recherches !
www.produits-laitiers.com
A Lyon c'est le matefaim , c'est un sorte de crepe rustique degustee sous l'occupation romaine (Lugdunum ) . Peut etre l 'ancetre de la crepe decrite dans l'article emportee par les legions de Cesar en Armorique pour rassasier les peuplades primitives , il faudrait faire des recherches !
Matefaim ou matafan : la recette joker de la rentrée
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ouai bah en même temps le site sur mobile est bug, quand t'écris des mots ça veut ouvrir une fenêtre de correction et ça ne l'affiche pas.Les gens qui savent pas écrire sans fautes, fermez vos gueules !
Et on voit bien que tu ne sais plus quoi dire et que t'es énervé pour relevées 2 fautes à la con.
Allez demander une galette à Vannes, on vous proposera une crêpe de sarrasin mais une crêpe à Dinan ou st malo on demandera au sucre ou à la confiture !! C'est comme ça la Bretagne mais bon les cousins du sud on les aimes bien quand même nous les haut Bretons.... par contre Montparnasse comme référence au sujet de la gastronomie Bretonne c'est comme prendre le journal de Mickey comme livre de philosophie.... pas glop.
Je préfère les crêpes de ma mère