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Les temps de repos sont aux choix de chacun. Dans mon labo, c'est autolyse de 8h/12h / pétrissage / repos d'1h / rabat / repos d'1/2 h / rabat / repos d'1/2h / division de la pâte / pré-façonnage / repos 15' / façonnage / pousse (ou pousse lente en chambre) / cuisson. ...j'hydrate à 72% avec...

Pas assez d'eau: c'est très probable, conseil pour un 1Kg de farine, voyez à mettre 65cl d'eau. Une fois pétrie, laissez reposer la pâte 15/20 minutes, puis lui donner un rabat (c'est dire la dégazer en appuyant dessus, ramener l’extérieur de la pâte vers le centre) puis faire une boule...

Pour le français agressé à Shanghai et si il l'avait cherché ? Non pars-que si je vous suit bien, c'est un ange ce français, hein ! Pour une bête histoire d'agression (comme il s'en passe des milliers tous les jours), il faut contacter l'AFP et Xinhua?? Cette histoire n'a rien avoir avec du...

Office du tourisme HK et en français svp ! http://www.discoverhongkong.com/fr/ ...si non, je confirme les dires de Lafoy, attention so hot ! Mes albums HK, si tu as facebook... https://www.facebook.com/media/set/?set=a.565567280137503.142612.100000527082697&type=3...

:) SOUCHE, base liquide fermentée qui servira à l’amorçage du levain.

Publication de l'interview que j'ai accordé il y a peu au blog "nihaolyon" Ayant pour thème mon secteur d’activité, la boulangerie. Lien français : http://www.nihaolyon.com/fr/pains-francais-et-pains-chinois/ 中国，法国，还有……面包 -> 采访 Chef Frans. 互联网链接: www.nihaolyon.com/blog/中国，法国，还有面包/

C'était un clin d’œil à Silg, en référence à un sujet sur le quel nous avions "débattu" il y quelques jours. Mais, après si cela t'as fais rire, super ! Car il n'y avait rien de comique la dedans, c'est bien pour ça qu'il s'agit d'un sarcasme. Un sarcasme ne fessant réagir en générale que...

Pourquoi préciser qu'il s'agit d'un saoudien, c'est pas bien ça Siiiiilg, non vraiment pas bien ! (humour sarcastique)

C'est pas très compliquer de savoir par qui ils sont agressé, il suffit de leur demander. Et comme par hasard, mais vraiment par hasard, c'est toujours les mêmes que l'ont retrouvent comme les auteurs d'agressions. Il faut aussi regarder la population carcérale... ça parle tout seul ...

Aujourd'hui les touristes ... http://www.marketing-chine.com/tourisme/linsecurite-en-france-inquiete-la-chine ...hier et toujours aujourd'hui, la communauté asiatique d'Ile-De-France...

Comme d'hab, en France ou avec les Français, faux pas dire les mots arabe ou black, si non tout suite c'est du racisme. Si non GDR, tu étais avec ma femme dans le métro pour le savoir?? Et non, malheureusement c'est pas un cliché, j'aimerais bien ! Et oui la communautés chinoise est...

C'est pas tout Paris qui craint, mais ça craint de plus en plus! Faut éviter les magnifiques coins des 18e, 19e et 20e... Quelques cités des 13e et 17e Oui, oui dans le 20e, il y a Belleville, mais ça craint aussi à Belleville, c'est même la guerre là-bas entre les communautés chinoise, arabe...

Quand je suis dans le sud (Guangdong). Je joue très souvent au badminton... Pour y joué, j'ai tout simplement chercher une salle ou la bad est de rigueur, ensuite j'ai réservé un court, seul... Bien vite, les badiste chinois se presse pour jouer avec moi et quand ceux si sont trop timide pour...

La vache 500rmb à Beijing, y a pas un zéro de trop là ! ...pas sur que tous ont les moyens

Oui c'est possible, à partir du moment ou tu es européen, pas de visa pour HK. Pour Guangzhou, c'est en bus depuis l'aéroport avec changement (bien organiser) au poste frontière.

L'argent, la possessivité et les Chinoises c'est un classique ! ...mais pas une obligation, ma femme est chinoise et 10 ans plus tard toujours ensemble, des secousses mais jamais rien de grave. Tu as pour objectif de la rapatrier en France ? Un conseil laisse là en Chine et revient...

yep ! J'avais pris le bus pour un retour sur Guangzhou, au finale bien plus rapide et pratique que l'avion ! ...pas de retour sur Guilin (1h), pas d’attente à l'aéroport (1h), dans l'avion (30m), à la sortie (1h) et bien moins chère. Bref, je ne dirais pas que du bonheur, mais presque...

Le tour de France dure 3 semaines et les mecs il termines cuit, rôtis. Imagine un tour de Chine (durée)... Avec franchissement de l’Himalaya...

Ok, sur Jiangmen (Guangdong) ...China Telecom

Yep!! A voir, Victoria Peak (vue imprenable sur HK Island, le victoria harbor et Kowloon, de nuit magnifique) y aller en Taxi, vaut mieux et monter sur la deuxième terrasse du peak méconnue des touristes, beaucoup moins de monde, car pas accessible via le funiculaire qui lui est à éviter...