Restaurant de dim sum à shanghai

  • Auteur de la discussion Yehminhin
  • Date de début
Y

Yehminhin

Membre Bronze
12 Mar 2011
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Bonjour,

Comme indique dans le titre, je cherche un restau DIMSUM à Shanghai.

Dans mes souvenirs de ceux de San Francisco/NYC (chinatown) , c'est immense, c'est bruyant, c'est cheap, des charriots remplis se baladent avec toutes sortes de vapeurs et fried stuff. ....

Je cherche ce type de restau (sans menu / avec charriot) a Shanghai, en connaissez vous ?

Merci !

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M

MysterStreet

Membre Silver
28 Nov 2010
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Sans hesiter celui du Portman : sur nanjing xi lu, entre la hsbc et le starbuck. Un peu cher pour la Chine, mais vraiment excellent ;-)
 
Y

Yehminhin

Membre Bronze
12 Mar 2011
66
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26
Je pense que l integralite des dimsum de smartshanghai sont avec menu... et non avec charriots .. qu'en est il de celui sur Nanjing xi lu ? thanks anyway
 
hu_adrian

hu_adrian

Membre Gold
04 Fev 2011
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Shanghai
Sinon ya un restau que j'avais essayé à Hong Kong qui est nickel, c'est Din Tai Fung. A priori il y en a un à Shanghai aussi, ils sont spécialisés dans les dim sum.
 
Mathieu

Mathieu

Alpha & Oméga
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15 Oct 2006
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Shanghai, People Square
www.murailledechine.com
Sinon ya un restau que j'avais essayé à Hong Kong qui est nickel, c'est Din Tai Fung. A priori il y en a un à Shanghai aussi, ils sont spécialisés dans les dim sum.
Oui c'est le resto du portman dont il est fait mention plus haut.
Il y en a aussi a Xintiandi, Yuyuan, xintiandi, gubei, ...

Mais Din Tai Fung n'est pas un restaurant de dim sum a proprement parler. C'est un resto taiwanais et meme s'il fait les meilleurs xiaolongbao au monde et de très bon raviolis / won ton, pour un vrai resto de dim sum (avec plus de choix type raviolis de crevette, pattes de poulet, et une 20aine d'autres) il faut aller à Crystal Jade (une chaine singapourienne). Par contre c'est via un menu.

Un autre pas mal est le resto dim sum du JW Mariot à Nanjing west road. dimsum illimités autour de 100 RMB

Y a peu de resto cantonnais avec chariots à Shanghai, généralement ce n'est pas la meilleure qualité et au final en commandant au menu tu obtiens la meme chose mais c'est fraichement cuit au lieu de mariner pendant 3h / etre trop cuit.
 
Y

Yehminhin

Membre Bronze
12 Mar 2011
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Merci pour ces rep : Les Ding Tai Fung, c'est chariots ou menu ? (je cherche chariots)
Merci encore !
 
MathieuM

MathieuM

Membre Silver
12 Juil 2008
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Les dim sum de chez Din Tai Fung sont au menu et valent vraiment le coup de baguettes! Pour un bon hongkongais, mais sans dim sum, tu peux aller chez Cha's, il faut faire la queue mais c'est tres bons et les prix sont raisonnables.

Cha's sur Sinan Lu pres de Huaihai Zhong Lu.
 
Pandi_Pandora

Pandi_Pandora

Membre Bronze
06 Juin 2010
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Hong Kong
Ding Tai Fung vaut vraiment le coup! j'ai essayé à Hong Kong et j'ai adoré! je pense tester bientôt ceux de Shanghai (bien que j'ai entendu dire que c'est un poil plus cher qu'à HK)
 
Y

Yehminhin

Membre Bronze
12 Mar 2011
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Ok donc "Ding Tai Fung" a l'air d'avoir pas mal de succes... J'espere juste que c'est pas trop expats .. Comme je suis sense y aller avec des chinois !

Je suis alle a Tian Tian Yu Gang (Tin tin seafood harbor ) a xujiahui, c'etait pas trop mal ... Quelqu'un connait et a un avis par rapport a Din Tai Fung ?

merci encore !
 
JMG

JMG

Membre Gold
07 Août 2009
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68
Baoshan (Shanghai)
Ding Tai Fung vaut vraiment le coup! j'ai essayé à Hong Kong et j'ai adoré! je pense tester bientôt ceux de Shanghai (bien que j'ai entendu dire que c'est un poil plus cher qu'à HK)
Je ne connais que celui de Xintiandi et c'est très bon, bien que je trouve que la qualité a baissé (ou alors je me suis habitué et l'effet de surprise est passé?).
Par contre les prix ont prix un coup de bambou depuis le changement de carte, et les paniers de 5 xiaolongbao à 58, 68 voire 78RMB c'est tout de même abuser.
 
Y

Yehminhin

Membre Bronze
12 Mar 2011
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26
Ok donc je pense que c'est pas ce que je recherche ... Les chinois ne paient pas 70kuai pour 5 xialongbao .. et c'est pas une question de "qualite" .. on ne parle pas de Yellow Fish non plus..

Donc : Quelqu'un connait il un restau pour dimsum/dianxin/yummcha plus local ?

Merci !
 
Mathieu

Mathieu

Alpha & Oméga
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15 Oct 2006
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Shanghai, People Square
www.murailledechine.com
70 RMB+ ce sont des compositions uniques du type Xiaolongbao à la coquille saint jaques, à la langouste ou à la truffe...

Les classiques sont moins chers. Mais oui Din Tai Fung vend les Xiaolongbao classiques plus cher que les autres simplement parce que la finesse de la patte, la qualité des produits, le service n'ont rien a voir et que tu payes en plus la marque qui s'est créée grace à tout cela.

C'est pas différent d'un resto italien qui te vendra des pattes faites maisons bien plus cher que le resto de quartier ou que le paquet de patte vendu en supérette.
 
Y

Yehminhin

Membre Bronze
12 Mar 2011
66
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26
Ok, bien compris et je confirme que je ne recherche pas l'excellence, ni la gastronomie mais plus l authenticite et la simplicite d'un yumm cha chinois.
Si vous avez des adresses ?
Je viens de voir sur dianping : Royal China ... ?
 
JMG

JMG

Membre Gold
07 Août 2009
1 243
2
68
Baoshan (Shanghai)
Essaye les Bi Feng Tang, c'est loin du niveau de Din Tai Fung mais très bon rapport qualité/prix tout de même. Enfin perso je n'ai jamais été déçu.
 
Mathieu

Mathieu

Alpha & Oméga
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15 Oct 2006
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Shanghai, People Square
www.murailledechine.com
Oui c'est le resto du portman dont il est fait mention plus haut.
Mais Din Tai Fung n'est pas un restaurant de dim sum a proprement parler. C'est un resto taiwanais et meme s'il fait les meilleurs xiaolongbao au monde et de très bon raviolis / won ton, pour un vrai resto de dim sum (avec plus de choix type raviolis de crevette, pattes de poulet, et une 20aine d'autres) il faut aller à Crystal Jade (une chaine singapourienne).
Après 10 ans de bons et loyaux services le Din Tai Fung du portman va fermer ses portes fin Juillet :eek: (actuellement il n'ouvre que jusqu'à 19h et n'a plus beaucoup de monde à cause du covid et du peu de clients du portman). Les DTF du Kerry Center et du HKRI ayant ouvert a proximité il y a quelques années ca ne doit pas aider.

Le Crystal Jade a fermé y a 1 ou 2 ans au westgate mall mais au food court du bas au B1 on peut encore commander des plats cantonais et certains dim sum que le chef du crystal jade vend sous un nom chinois a moins cher mais selon la même recette.
皓坊拉面小笼包(梅龙镇美食城店),★★★★,¥34/人,南京西路 面馆,南京西路1038号伊势丹百货B1层

Au 4e etage il y a Fu Lin Xuan :
富临轩(梅龙镇广场店),★★★★☆,¥221/人,南京西路 粤菜馆,南京西路1038号梅龙镇广场4层
La déco ne paye pas de mine mais très bon dim sum, prix correct et meme un duo bao yu (du turbot) au poivre vert et sauce soja excellent et abordable.

En valeur sure et old school, près de Zhong Shan park il y a le Yue 1525 dans le New World Hotel qui a des Dim Sum vraiment sympa. Sur le meme modèle que les traditionnels ravioli de crevette ils sont un des rare cantonais de Shanghai à proposer le meme modèle à la langouste. Un ravioli champignon coquille saint jacques également
http://www.smartshanghai.com/venue/5790/Yue_1525

Un autre oldschool le Heng Shan Café près de Jiangsu Road au coin de la yan'an (moins fin que le Yue 1525 mais très tradi Cantonais et pas cher)
 
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