Très très caricaturales les réponses, et très caricaturales, les question.
En Bourguignon qui se respecte, j'aimerai apporter quelques précisions.
Quand les Chinois boivent ils du vin ?
Très peu d’intérêt de savoir cela.
Qu'ils en boivent le matin le midi ou le soir, aux mariage, aux enterrements, au comités d'entreprise, dans les bar ou dans les club, sur la plage, ou dans leur cave, je ne vois pas en quoi c'est intéressant de savoir cela pour quelqu'un qui souhaite vendre du vin en Chine.
J'en ai vu boire du vin dans les clubs, du rouge, avec des glaçons dedans, m'en proposant, et j'ai poliment refusé un tel sacrilège.
Vu le marché potentiel dans ce pays qui apprécie le vin, et qui tend à le découvrir de plus en plus, je dirai que peu importe
quand et comment, et "peu importe la manière, pourvu qu'on ai l'ivresse"...
Pourquoi les Chinois boivent-ils du vin?
C-E à si bien répondu qu'aucune précision n'est nécessaire. Ils ne sauraient pas faire pour la plupart (hors connaisseurs évidement) la différence entre un cru et de la pelure d'oignon. Ça n'est pas une critique négative que j’entreprends ici, mais juste le constat objectif qu'ils n'ont pas en ce qui concerne le vin, de culture, et de curiosité que ce soit concernant les crus, les domaines, les procédés de fabrications le choix du verre, la conservations, la température de consommation, les appellations, les cépages, les millésimes, ce qui peux accompagner tel ou tel vin, ce qui différencie les années, et je note aussi qu'ils consomment surtout du vin rouge et peu de vin blanc. Du moment que c'est du vin dans la bouteille, si possible français, ça leur convient. Et c'est la dernière question qui est la plus intéressante.
Quels Chinois boivent du vin et quels vins boivent-ils?
Quels Chinois ? Forcément quand on pense vin on pense aux CSP citée par C-E, mais je ne crois pas qu'ils soient les seuls. En fait, beaucoup de Chinois pas forcément aisés, disons middle classe, ne s'oriente pas vraiment vers le vin automatiquement lorsqu'ils consomment de l'alcool, mais pour avoir fait a maintes fois l’expérience, si on leur propose une dégustation d'un bon cru bourguignon, ils ne sont jamais contre. Et c'est la que la dernière question est la plus intéressante QUELS VINS BOIVENT ILS ? Et bien c'est facile, ils boivent le vin qu'on leur propose en magasin/bar/club, soit pour la majeur partie des vins rouge du soleil (Chili, Australie, Afrique du sud), très sucrés et beaucoup trop chargés pour un palais averti. Soit du Bordeaux, bas de gamme, car seule région française capable de proposer des quantités industrielles a la vente. C'est ce qui différencie la Bourgogne du Bordelais.
Et c'est LA !!! Qu'il y a quelque-chose a faire. Les Bourguignons ont un train de retard, et leur coopératives, regroupant plusieurs petits producteurs (des artisans, par opposition aux ogre industriels bordelais) pour leur donner une force de vente au niveau des volumes, feraient bien de commencer a s'installer ici, et faire mieux que les autres. C'est a dire ne pas se limiter a une vente pur et simple, mais accompagner le client dans son achats avec une présence en magasin de vendeurs maitrisant le sujet, et capable de décrire un vin dans les bons termes, et d'expliquer comment il doit être consommé. Quand je parcours les rayon vin en Chine, les vendeuses (je ne vois que rarement des hommes dans ces rayons) se sentent obligées de me montrer de la main n importe quelle bouteille pensant que ça me la fera acheter. Le choix est ici limité en largeur de gamme, de mauvaise qualité, a des prix exorbitants même pour les petits vins, et aucune connaissance viticole de la part des commerçants/vendeurs...
On est donc pour la consommation de masse (grande distribution et bars) dans l'ignorance la plus totale. Seuls les gens plus aisés, pouvant se rendre dans de grand restaurants, ou un sommelier est présent, et ou les serveurs sont formés, peuvent avoir accès à l'information juste et au bon produit...
