Galette des rois a shanghai

  • Auteur de la discussion ajchina
  • Date de début
corfre

corfre

Membre Gold
23 Nov 2006
721
Ratings
1
63
#24
Rappel des adresses de Paul pour les nouveaux ...

PAUL at RED HOUSE
1F, 843 Middle Huaihai Road
Téléphone : +86 (21)5465 9350
J'avais aussi vu l'adresse sur le site internet de Paul et je m'y suis rendu le weekend dernier mais sachez qu'il n'est pas encore ouvert ... dommage. J'ai du me rabattre sur celui de XinTianDi ;)
 
Guilhem

Guilhem

Membre Gold
05 Août 2005
915
61
37
Un ex-Shanghaien
#25
J'ai vu la taille des galettes sur ton Blog Fred et les prix ici...
PAUL c'est la fête!
Plus cher qu'en France les galettes.

Non celles au chocolat n'existent pas chez nous, c'est uniquement une invention pour les goûts des chinois.
 
ajchina

ajchina

Membre Platinum
12 Avr 2007
1 169
76
40
现在在巴黎, 法国
#26
Niveau création c'est sur qu'ils ont pas attendu d'etre en chine pour le faire, la galette c'est comme le pain ils en font de toutes les couleurs et pour tous les gouts.

La chocolat réponds a un gros manque en terme de marché ici, les produits aux chocolats sont vraiments sans gout ou de mauvais gout (avis perso)... bref rare est le vrai et bon chocolat.

Amis suisses et belges je vous laisse la parole, qu'en pensez-vous ?
 
corfre

corfre

Membre Gold
23 Nov 2006
721
Ratings
1
63
#28
J'ai vu la taille des galettes sur ton Blog Fred et les prix ici...
PAUL c'est la fête!
Plus cher qu'en France les galettes.
Tiens je n'avais pas vu le message de Guilhem.
Oui Paul est cher en Chine (un peu + qu'en France) mais un peu de douceur (culinaire) sucrée comme on l'aime en France, ça n'a pas de prix :langue:
 
Mathieu

Mathieu

Alpha & Oméga
Membre du personnel
Admin
#29
Bilan Galette des Rois 2016 à Shanghai

- Carrefour de Gubei : Galette pas chère (68 RMB) mais au gout ca semble être un mélange amende / noisette perso j'aime pas cet ajout de noisette sacrilège !

- Brioche Dorée Portman : ils savent meme pas ce que c'est... et un manager qui fini par arriver, formé à Yanping lu, m'a dit qu'eux devaient en avoir sur commande

- Brioche Dorée Yanping Lu : je leur tel pour éviter d'y aller pour rien et j'ai bien fait car la chinoise que j'ai au bout du fil connait les "Guo Wang Dan Gao" mais cette année ils n'en font pas...

- Sunflour (Anfu Road) : eux en avaient et j'ai pu en commander 2 pour le bureau qui m'ont été livrées par taxi au bureau le landemain (il faut juste payer le taxi A/R à la serveuse qui vient vers 10h30 quand ils ne sont pas trop busy).
La galette des rois de Sunflour est très bonne et pas hors de prix (une 100aine de kuai j'ai plus le prix exacte.
 
manu13

manu13

Dieu suprême
28 Sept 2008
2 815
Ratings
724
168
Shanghai
#30
- Sunflour (Anfu Road) : eux en avaient et j'ai pu en commander 2 pour le bureau qui m'ont été livrées par taxi au bureau le landemain (il faut juste payer le taxi A/R à la serveuse qui vient vers 10h30 quand ils ne sont pas trop busy).
La galette des rois de Sunflour est très bonne et pas hors de prix (une 100aine de kuai j'ai plus le prix exacte.
Tu trouves ? J'en ai ramene une au bureau vendredi, c'etait moyenasse. Apres, les gouts et les couleurs ...
 
WuKong

WuKong

Alpha & Oméga
26 Oct 2009
5 587
Ratings
3 907
188
Right Behind You
#31
Bilan Galette des Rois 2016 à Shanghai

- Carrefour de Gubei : Galette pas chère (68 RMB) mais au gout ca semble être un mélange amende / noisette perso j'aime pas cet ajout de noisette sacrilège !

- Brioche Dorée Portman : ils savent meme pas ce que c'est... et un manager qui fini par arriver, formé à Yanping lu, m'a dit qu'eux devaient en avoir sur commande

- Brioche Dorée Yanping Lu : je leur tel pour éviter d'y aller pour rien et j'ai bien fait car la chinoise que j'ai au bout du fil connait les "Guo Wang Dan Gao" mais cette année ils n'en font pas...

- Sunflour (Anfu Road) : eux en avaient et j'ai pu en commander 2 pour le bureau qui m'ont été livrées par taxi au bureau le landemain (il faut juste payer le taxi A/R à la serveuse qui vient vers 10h30 quand ils ne sont pas trop busy).
La galette des rois de Sunflour est très bonne et pas hors de prix (une 100aine de kuai j'ai plus le prix exacte.
Merci @Mathieu !
Belle necro de 8 ans...

Perso je leur refourgue les moons cakes non consommes de Septembre en glissant une piece de 1 RMB dans un, au hasard.
Celui qui se pete les dents gagne..
 
Alexish

Alexish

Demi-dieu
03 Jan 2009
1 687
Ratings
185
108
Shanghai, China
www.china-entrepreneurship.com
#32
Tu me diras aussi ou tu trouve la creme frangipane... ou meme la pate d'amande :)

Le four si si c'est possible mais c'est rare effectivement :hum:
Crème frangipane pour 2 bonnes galettes :

- Tu fais une crème patissière (blanchir 65g sucre + 2 jaunes d'oeufs, ajouter 15 g de farine et 10g de corn starch (maizena) balancer 250 cl de lait chaud dessus, mélanger et faire cuire jusqu'à ce que ça devienne épais, easy).

- Ensuite tu bas 250g de beurre (mixer ou robot), ajoute 250g d'amandes en poudre, 200g de sucre glace, 3 oeufs un par un, 25g de corn starch, 2 cuillères à soupe de rhum. Bien mélanger et ajouter la crème patissière, cuillère par cuillère en mélangeant.

Voilà ! :D
 
Chazzz

Chazzz

Membre Gold
17 Jan 2011
91
Ratings
56
58
Shanghai
#33
Je me fais mes propres galettes en 20mn + 25mn de cuisson, en utilisant le "pain indien" qui se vend surgele dans la plus part des supermarches, ca fait une pate feuilletee un peu petite (20cm) mais parfaite.
 

Fichiers joints

Neuromancer

Neuromancer

Alpha & Oméga
13 Mai 2008
5 231
Ratings
3 132
188
Shanghai, Chine
#34
Vaut mieux quand même la faire soi même dans ce cas, c'est pas le plus compliqué.
 
Mathieu

Mathieu

Alpha & Oméga
Membre du personnel
Admin
#35
Tu trouves ? J'en ai ramene une au bureau vendredi, c'etait moyenasse. Apres, les gouts et les couleurs ...
Tout est question de ce à quoi tu compares... vs une top patisserie francaise c'est pas la meme chose... mais la galette des rois de Sunflour est bien meilleure que celle du Carrefour de Gubei.

Ensuite j'avais trouvé celle de Brioche Dorée encore meilleure l'année dernière mais ils n'en font plus... donc ca reste la meilleure des options à ma connaissance (j'ai pas essayé la boulangerie Daniel cette année car c'est un peu loin et galère à organiser un dimanche aprem pour un lundi).
 
mahu

mahu

Comique en carton
10 Avr 2010
7 765
Ratings
5 720
188
anagramme de TEOCALLI
#37
Neuromancer

Neuromancer

Alpha & Oméga
13 Mai 2008
5 231
Ratings
3 132
188
Shanghai, Chine
#38
Toi t'as jamais fais de pate feuillettee!
- Si

- Faut acheter de la pâte feuilleté déjà faite sinon effectivement c'est plus compliqué et largement plus long.
 
manu13

manu13

Dieu suprême
28 Sept 2008
2 815
Ratings
724
168
Shanghai
#40
Tout est question de ce à quoi tu compares... vs une top patisserie francaise c'est pas la meme chose... mais la galette des rois de Sunflour est bien meilleure que celle du Carrefour de Gubei.

Ensuite j'avais trouvé celle de Brioche Dorée encore meilleure l'année dernière mais ils n'en font plus... donc ca reste la meilleure des options à ma connaissance (j'ai pas essayé la boulangerie Daniel cette année car c'est un peu loin et galère à organiser un dimanche aprem pour un lundi).
En effet, j'ai rien de mieux a proposer sur Shanghai. C'est ce qui me peine d'autant plus.