Il est important d'être conscient que le statut de stagiaire n'existe pas réellement pour les étrangers dans la plupart des provinces de Chine.
Pour plus d'infos, voir : Stage en Chine / à Shanghai : légal ? quel visa ?
Concernant le terme xiaojie, je vous confirme qu'à Guangzhou ça le fait pas non plus, mes collègues chinois m'ont gentiment fait comprendre qu'il ne fallait pas l'utiliser, xiaomei pour une jeune femme ça passe bien.
Je sais pas quel âge elle a mais je pense 40+ du coup ça passe en "da jie" ?