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Ouvrir un concept dans un food court

Discussion dans 'Business en Chine : Annonces' créé par jeanlib, 23 Février 2014.

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  1. jeanlib

    jeanlib Membre Bronze

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    Bonjour,

    Je suis actuellement en train de travailler sur un concept de restauration rapide, je souhaiterai ouvrir ce concept dans un Food court.

    Quelles sont les demarches a entreprendre? L'obtention des licences, Full cooking car friture? Les différents types de lease?


    Merci de votre retour

    Jean
     
  2. EoL

    EoL Demi-dieu

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    Salut,

    Il te faudra d'abord monter ta boite (locale, JV, WOFE).

    Une fois que tu auras cette boite, il te faudra bien bosser tes Food Cost car les food court sont tres gourmands. C'est souvent un pourcentage a deux chiffres de commission ainsi qu'un tas de choses a payer chaque annee. Par exemple, REEL a jing'an est pas loin des 30/35% (en sous sol, pour la zone de l'allee, 3x3m grosso modo), une fois que tu as tout paye.

    Pour les licences, cela dependra si tu cuisines ou non. En gros, si tu rechauffes, licence cafe/petite restauration, ce sera suffisant. Si en revanche tu cuisines, avec transformation des aliments etc. Alors la, licence restauration.

    Petit detail: Il te faudra bien penser l'emplacement et peut etre meme un blue print pour la FDA. Separation cuisine, evier 3 bacs etc.

    Apres les regles sont plus ou moins souples si tu es sur Shanghai ou Chengdu :)
     
  3. jeanlib

    jeanlib Membre Bronze

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    Bonjour Merci beaucoup pour ces quelques informations complémentaires!
     
  4. EoL

    EoL Demi-dieu

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    Avec plaisir.

    Si tu as d'autres questions n'hesites pas.
     
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