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la notion de côte de boeuf en Chine, et autres variantes.

Discussion dans 'Cuisine Chinoise' créé par mahu, 7 Mai 2011.

  1. mahu

    mahu Modo en carton

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    Mon sujet ne porte pas sur la magie du porc transformé en boeuf, mais bien sur ce que les restos chinois du coin (à comprendre Shanghai et périphérie), se voulant occidentaux, appellent communément "pièce de boeuf" une espèce de chose rougeâtre flasque qui m'a tout l'air d'être une reconstitution de diverses viandes plus ou moins douteuses.

    C'est moi ou les tranches de boeuf proposées, à un prix exorbitant, n'ont absolument rien en commun avec ma notion française dudit produit en question ?

    D'autres avis sur le sujet ?
     

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