Pour info, ouvrir un petit commerce de sandwich est loin d'etre facile, en tout cas a Shanghai. Quand on voit les boui boui dans la rue on a tendance a penser qu'il n'y a pas de regles.. mais c'est bien le contraire. Il faut passer plusieurs commissions d'hygiene et securite, il y a meme une visite avec les pompiers, une avec la police (la galere pour les faire se deplacer) + tout un process au niveau du gouvernement local.
Ca se fait mais ca prend du temps et presque obligatoirement un associe chinois..
Cette experience est tiree de faits vecus (je me suis renseigne aupres de plusieurs tenants d'etablissements dont certains en ouvrent un deuxieme... et c'est la galere, MAIS faisable !)