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foie gras chinois

Discussion dans 'Cuisine Chinoise' créé par woshinimama, 26 Mar 2010.

  1. hookedup

    hookedup Membre Silver

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    ou trouver du foie gras sur Canton ?
     
  2. mike

    mike Grandmaster M.
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    Des fois a carrefour ou park'n'shop (durant les fêtes) mais sinon dans les magasins spécialisés de produits importés : TASTE (3etage China Plaza), Corner's Deli (tianhe) et probablement a METRO)

     
  3. hookedup

    hookedup Membre Silver

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    Merci beaucoup Mike je vais aller checker ca la semaine prochaine :)
     
  4. corsaire89

    corsaire89 Membre Actif

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    foie gras à Beijing

    Bonjour à tous,
    pour ce qui est du foie gras, il faut spécifier que les chinois préfèrent celui d'oie, celui de canard étant considéré comme ordinaire et peu cher.
    Quand à la consommation, elle est en hausse car j'en passe entre 4 à 8 kg par semaine dans mon restaurant entre la terrine truffée et le foie gras poêlé.
    On peut par ailleurs trouver du foie gras de qualité fabriqué en Chine par une entreprise française ( Rougié )
    Celui-ci est disponible à la vente à cette adresse :
    Boucherie Michel

    1/F, Jiezuo Building, Xingfucun Zhonglu,
    Sanlitun
    幸福村中路杰座大厦1段
    6417-0489
     
  5. Feuerfrei

    Feuerfrei Membre Silver

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    Merci pour l'info. Perso, niveau gout, j'aime beaucoup celui de canard. :)
    (faut vraiment que j'y ailles à cette boucherie Michel!!)
     
  6. LouLou

    LouLou Alpha & Oméga
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    Bonjour
    le fois gras de Marque Rougié-Bizac(du groupe Euralis en chine depuis 2007) se trouve dans touts les Carrefours( et Boucherie Michel) en Chine en raison d`un partenariat de distribution entre les deux groupes ,de plus ce fois gras est fabriqué en Chine (Yanguing)..
    Il est interdit d'importer des produits crus en Chine. Nous n'avions pas d'autre choix que de produire sur place » Christian Pees, PDG du groupe
     
    #26 LouLou, 29 Avr 2010
    Dernière édition: 29 Avr 2010
  7. corfre

    corfre Membre Gold

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    est-ce une loi récente ?
    car avant on pouvait acheter du foie gras de marque Labeyrie (importé de France) dans les Carrefour de Shanghai avant mais depuis 2009, c'est fini ...
     
  8. LouLou

    LouLou Alpha & Oméga
    Membre du personnel Modérateur

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    Bonjour
    @coffre .Produit cru :......pour les produits marque Labeyrie..je ne connais pas le problème de sa disparition (concurrence plus musclée)

    Cette loi est intervenue au moment des premiers cas de grippe aviaire (hiver 2004 et automne hiver 2005-2006) jusqu’en 2006-007,mais elle ne touchait pas la volaille elle-même ,mais l`ensemble des sous-produits de volailles( abats ) de plus cette interdiction rentre dans le fait que le Chine est le premier producteur de volaille au monde (depuis 2005)et que la production fournit aisément le pays …..Politique et économie un mariage de raison pour certains.

    L`interdiction d`importations (80% de ces importations proviennent d’Amérique du Nord (États-Unis, Canada) de produits carnés (viande fraîche, réfrigérée et congelée = ovins, bovin et 60% d`abats porcins : pieds, oreilles, groins ,foies et cœurs) a toujours existé, mais l`interdiction entre en vigueur que si une contamination quelconque peut atteindre la population ou quand un produit ne rentre pas dans le système sanitaire chinois. En 2004 la Chine interdit l'importation de viande de bœuf et produits bovins (sauf produits laitiers) en provenance des pays touchés par l'ESB.(encéphalopathie spongiforme bovin). En 2005 la Chine interdit l'importation de viande ovine en provenance des pays touchés par la tremblante du mouton.

    Mais heureusement ces interdictions sont toujours limitées dans le temps ……Donc pas panique et bon appétit.
     
  9. xinjan32

    xinjan32 Membre Actif

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    Oui je suis d'accord, ce n'est pas dans les habitudes des chinois que de manger du fois gras à Noel. Seuls les plus cultivés et les plus aisés peuvent se le permettre. Il est vrai que si des "contrefacons" débarquent, il sera à la portée de tout le monde, mais encore une fois, la culture n'est pas la même donc il n'y a pas vraiment de risques. Tant que les fois gras chinois ne débarquent pas en France, c'est le principal! Mais là encore, qui en achèteraient...
     
  10. Max57

    Max57 Apprenti

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    Bonjour, je voudrais savoir si l'export de foie gras (canard ou oie) vers la Chine peut se faire.

    Fau-il un foie gras stérilisé? peut-on exporter du foie gras crus?

    Et est ce que qqun peut me renseigner sur l'export de caviar vers la Chine?

    Merci, d'avance..
     
  11. EoL

    EoL Demi-dieu

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    Salut, le foie gras est un produit plutôt compliqué à importer. Lors du dernier SIAL de Shanghai, nous avons réussi à le faire passer mais ce ne fut pas le cas de tout les stands. Je te conseille de faire appel à une compagnie de transport spécialisé là dedans. Pour l'Asie et la Chine notamment, on te conseillera Clasquin à coup sur, ils ont une responsable tiptop pour l'agro.
     
  12. jabysz

    jabysz Membre Platinum

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    comme tout le monde dit, importer du foie gras en Chine n'est plus possible. c'est pour ca qu'une boite connue de dordogne s'est mis a lancer une chaine d'élevage en chine pour approvisionner les consommateurs du pays.
    je pense pas qu'il faille en avoir peur ( car on peut trouver comment faire du foie gras dans des livres de recette. internet accessible a tout un chacun.) mais il faut bien contrôler l'origine des produits pour être sur qu'on mange pas de la merde ; )
     

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