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Offre Emploi Chef de cuisine

Discussion dans 'Annonces - Emploi à Shanghai et Stages' créé par Audrey Wang, 15 Mars 2016.

  1. Audrey Wang

    Audrey Wang Nouveau Membre

    Inscrit:
    9 Mars 2016
    Messages:
    1
    Ratings:
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    Vous êtes créatif et dynamique. Vous maîtrisez les bases classiques de la cuisine française.
    Vous avez un véritable sens du goût et de l’esthétique.
    Votre possédez un esprit contemporain et curieux et saurez adapter votre cuisine aux produits locaux.
    Vous êtes un bon gestionnaire et avez l’habitude d’optimiser la rentabilité de la cuisine.
    Vous êtes organisé, réactif et précis et savez gérer de manière flexible des services fluctuants en fréquentation
    Vous êtes flexible et doté d’une force de proposition pour répondre à des demandes de menus rapides et divers dans de brefs délais
    Vous êtes un modèle technique et comportemental et saurez collaborer avec une équipe de culture différente.
    Vous êtes un meneur d’hommes, avez une aisance à les choisir, former et motiver.

    Si vous possédez les qualités mentionnées ci-dessus, vous êtes le talent et le collaborateur idéal pour notre enseigne établie à Shanghai depuis 2001 !

    Faîtes de notre établissement votre terrain de créativité et d’innovation !

    Missions du chef de cuisine :

    - participer en collaboration avec le directeur du restaurant à l'élaboration d'une carte attractive à Shanghai (réaliser les fiches techniques, assurer les achats et gérer les stocks)
    - diriger et former les équipes de cuisine
    - superviser la production et la qualité du travail, assurer la constance de la qualité
    - garantir l'élaboration des plats dans le respect des normes d'hygiène et de qualité
    - assurer la production des plats du jour, vente à emporter et traiteur pour évènements, pain maison...
    - représenter le savoir-faire français et l’identité de la marque auprès d’un public chinois

    Compétences et qualités requises :


    - un diplôme reconnu
    - une expérience réussie d'au moins 2 ans (post diplôme) dans un poste équivalent
    - dynamisme et passion pour le métier
    - connaissance approfondie des produits alimentaires
    - goût du challenge dans le cadre d'une création s'inscrivant dans un établissement de renom à Shanghai
    - véritable gestionnaire en termes de coûts et de qualité
    - sens de l'anticipation et des prévisions
    - force de proposition, de curiosité, d'innovation et de créativité
    - excellentes connaissances des normes d'hygiène et de propreté
    - maîtrise de l'anglais et/ou mandarin


    Descriptif du poste

    - horaires en coupure, 6/7jours
    - contrat local
    - période d'essai de trois mois
    - poste à pourvoir à partir du 08/O4/2016
    - type de contrat : CDD

    Adresse :
    66-68 Wulumuqi zhong lu by Changle lu
    Shanghai, Chine

    Site internet :
    www.cafe-montmartre.com

    Personne à contacter pour ce poste :
    Audrey Wang
    audreywangshanghai@yahoo.fr
    +86 13681870686
     

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