A la recherche d'une bonne choucroute

chwpaul

Alpha & Oméga
20 Juil 2009
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Bonjour Lexer
Poudre 5 epices ca passe ... On aura de toutes facons jamais le rendu et la saveur d'un couscous prepare par les gens du cru faut pas rever , encore une fois les moyens du bord ...
Je ne sais pas quel genre de choucroute il cherche, mais je lui recommande un plat similaire maintenant - le choucroute du Nord-Est Chine avec du porc et des saucisses de sang cochon, il va l'aimer.

:grin: 😁
 

znort

Dieu créateur
13 Avr 2012
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Shanghai
Bonjour Lexer
Poudre 5 epices ca passe ... On aura de toutes facons jamais le rendu et la saveur d'un couscous prepare par les gens du cru faut pas rever , encore une fois les moyens du bord ...
Hérésie de substituer du ras el Hanout avec du 5 épices!!! Un pouce vers le bas @lafoy-china
 

znort

Dieu créateur
13 Avr 2012
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Shanghai
Pour la choucroute, j'avais donné la recette ici.

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Hormis les saucisses, le reste est fait maison
 

guillaumeenchine

Mahu en Chine
09 Sept 2019
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Pour la choucroute, il faudrait demander la recette a Chrisdestrasbourg. Il pourra repondre a la question qui nous taraude tous: faut-il mettre de la biere dans la choucroute? 🤣
 

znort

Dieu créateur
13 Avr 2012
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Shanghai
Pour la choucroute, il faudrait demander la recette a Chrisdestrasbourg. Il pourra repondre a la question qui nous taraude tous: faut-il mettre de la biere dans la choucroute? 🤣
J'ai définitivement tranché pour la bière qui avec son amertume équilibre parfaitement l'acidité du chou.
 

guillaumeenchine

Mahu en Chine
09 Sept 2019
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Hérésie de substituer du ras el Hanout avec du 5 épices!!! Un pouce vers le bas @lafoy-china

Vous me faites marrer avec vos soit-disantes "recetttes" du coucous. Qui a voyage un peu au magreb (ou dans les Babouches du Rhone :grin:) sait bien qu'il y a 10 000 recettes differentes de couscous. Ils font meme du couscous avec du poisson en Tunisie. Alors...
 

guillaumeenchine

Mahu en Chine
09 Sept 2019
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J'ai définitivement tranché pour la bière qui avec son amertume équilibre parfaitement l'acidité du chou.

Je suis en train de penser qu'en rajoutant de la semoule a une bonne choucroute, t'as quasiment un couscous :grin: Ca m'etonne que personne n'y ai pense. Le couscous strasbourgeois :grin:
 

Chris-Strasbourg

Alpha & Oméga
27 Déc 2013
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Strasbourg et Shanghai
Pour la choucroute, il faudrait demander la recette a Chrisdestrasbourg. Il pourra repondre a la question qui nous taraude tous: faut-il mettre de la biere dans la choucroute? 🤣
Il existe des recettes de choucroutes à la bière, mais c'est plutôt pratiqué dans le Nord ou en Belgique.
En Alsace on privilégie de vin blanc d'Alsace pour la cuisson de la choucroute (mais la bière est une excellente boisson pour accompagner la choucroute)