Résultats de la recherche

  1. JMG

    Une journée à Nanxiang 南翔

    Pour ceux et celles qui veulent sortir un peu de Shanghai sans aller trop loin, il y a Nanxiang 南翔dans le district de Jiading. Cette petite ville de banlieue n’a rien d’extraordinaire en elle-même mais on y trouve cependant le parc Guyi (Guyiyuan), les Xiaolongbao, et la vieille ville. Guyiyuan...
  2. JMG

    Gel dentaire apaisant pour bébé

    Bonjour, Avant de courir de partout dans Shanghai je fais appel à votre expérience pour savoir si on peut trouver du gel dentaire apaisant pour notre petite (gel homéopathique de préférence). Y a-t'il une marque que vous recommandez spécialement? Merci d'avance:)!
  3. JMG

    [recette] Doufu ferme (Xianggan)

    香干 Xiangan Ce n'est pas vraiment une recette et je ne sais pas si on peut l'appeler Xianggan, mais bon...l'important c'est que ça se mange! Ingrédients: - 1 dizaine de portions de Doufu ferme 香干 (Xianggan). - 2 piments verts. Préparation et cuisson: - Emincer les piments verts. - Couper le...
  4. JMG

    [recette] Céleri au Doufu ferme

    香干芹菜 Xiangan Qincai Ingrédients: - 1 botte de céleri en branches 芹菜 (Qincai). - 1 dizaine de portions de Doufu ferme 香干 (Xianggan). - 2 piments rouges. Préparation et cuisson: - Oter les feuilles des branches de céleri et les mettre de côté (elles serviront pour des soupes ou pour garnir...
  5. JMG

    [recette] Boeuf au céleri

    芹菜牛肉 Qincai Niurou Ingrédients: - 1 botte de céleri en branches 芹菜 (Qincai). - Environ 200g de viande de boeuf 牛肉 (Niurou). - 2 piments rouges. Préparation et cuisson: - Oter les feuilles des branches de céleri et les mettre de côté (elles serviront pour des soupes ou pour garnir d'autres...
  6. JMG

    [recette] Kongxincai (2)

    Kongxincai aux Douchi (pois noirs épicés) Ingrédients: - 1 botte de Kongxincai 空心菜. - Douchi 豆豉 (pois noirs épicés). - 4 ou 5 gousses d'ail. - 2 piments verts. Préparation et cuisson: - Couper les tiges des Kongxincai (là où elles n'ont pas de feuilles) et mettre de côté les feuilles (elles...
  7. JMG

    [recette] Kongxincai (1)

    Kongxincai au Doufu épicé 空心菜腐卤 (Kongxincai Fulu) Ingrédients: - 1 grosse botte de Kongxincai 空心菜. - 4 ou 5 gousses d'ail. - Fulu 腐卤 (Doufu confit et épicé). Préparation et cuisson: - Hacher les gousses d'ail. - Dans un bol diluer 2 cubes de Fulu avec un peu d'eau. - Couper les tiges des...
  8. JMG

    [recette] Abâts de poulet

    鸡内脏 Ji Neizang Ingrédients: - Gésiers 鸡肫 (Jizhun). - Coeurs de poulet鸡心 (Jixin). - 4 ou 5 tiges de ciboule. - 4 ou 5 gousses d'ail. - 2 piments rouges. - Gingembre. Préparation et cuisson: - Emincer l'ail, les piments et la ciboule. - Couper 4 ou 5 fines tranches de gingembre. - Couper les...
  9. JMG

    [recette] Patates aigres-douces

    酸辣土豆丝 (Suanla Tudousi) Ingrédients: - 2 patates. - 2 piments rouges. - Du vinaigre. Préparation et cuisson: - Emincer les piments rouges. - Couper les patates en allumettes. - Faire chauffer de l'huile dans le wok et y faire revenir les piments à feu vif. - Ajouter les patates toujours à...
  10. JMG

    [recette] Jiucaihua Larou

    Un de mes légumes chinois préférés: le Jiucaihua 韭菜花 avec du porc fumé 腊肉 (Larou) Ingrédients: - 1 botte de Jiucaihua - 2 piments rouges. - Du porc fumé du Sichuan ou du Hunan. Préparation et cuisson: - Emincer le porc et les piments. - Couper les Jiucaihua en tronçons de 3 à 4 cm tout en...
  11. JMG

    [recette] Pâtes froides au Doufu

    Attention: plat froid (et épicé!!) Ingrédients (pour 3 ou 4 personnes): - 400g de pâtes fraîches. - Ciboulette. - 5 gousses d'ail. - Huile (arachide de préférence). - Huile de sésame. - Vinaigre. - Fulu (腐卤): Doufu confit et épicé. - Douchi (豆豉): pois noirs épicés. Préparation et cuisson...
  12. JMG

    [Recette] Oreilles de cochon

    Oreilles de cochon aux piments rouges (plat chaud) 猪耳朵 Zhu Erduo Ingrédients: - 1 demie oreille de cochon (généralement elles sont assez grosses, donc la moitié d'une suffit). - 2 gros piments rouges. - 1 petit piment rouge. Préparation et cuisson: - Faire bouillir l'oreille de cochon...
  13. JMG

    [recette] Pousses de bambou

    Pousses de bambou au porc et champignons noirs. Ingrédients: - Environ 100g de viande de porc. - Champignons noirs séchés (黑木耳 Hei Muer). - Pousses de bambous séchées (笋干 Sungan). - 1 sachet de Zhacai 榨菜 (la marque Wujiang 乌江 est très bien). - 4 gousses d'ail. Préparation et cuisson: -...
  14. JMG

    [recette] Woju 莴苣

    Bon, on va essayer de rallumer les fourneaux tout doucement avec une recette (qui n'en est pas vraiment une) toute simple: le Woju 莴苣 Ingrédients: - 1 plan de Woju 莴苣 (ou 2 s'ils sont jeunes, donc plus petits). - quelques brins de Jiucai 韭菜. Bien que sur les menus en anglais le Woju soit...
  15. JMG

    Permis de séjour de 2 ans

    Bonjour, C'est présenté comme une nouveauté par le site Xinhua Lien retiré Ce permis de séjour multi entrées de 2 ans maximum entrera en vigueur dès le mois prochain et serait renouvelable après expiration. Il concerne entre-autres les étrangers ayant de la famille (parents, conjoint) résidant...
  16. JMG

    [recette] Pâtes frites au lard

    Je suis certain qu'on a chacun notre propre recette de pâtes frites. Pour moi ce sont les Changsha Chaomian 长沙炒面. - Ingrédients pour 2 assiettes: 250g de spaghettis, 2 piments rouges, 3 feuilles de chou, 1 demi oignon, du lard (une certaine quantité), de l'huile de sésame, plus piments...
  17. JMG

    [recette] Suanmiao Larou

    Une recette toute simple: les Suanmiao au porc fumé 蒜苗腊肉. - Ingrédients: 1 botte de suanmiao, 2 petits piments rouges (ce sont les plus vicieux), du porc fumé du Sichuan ou du Hunan. - Emincer le porc et les piments, et couper les suanmiao en tronçons de 3 à 4 cm. - Faire revenir le porc...
  18. JMG

    Problème d'affichage

    Bonjour, Hier j'ai posté un récap pour le permis de conduire à Hangzhou dans le forum "Ailleurs en Chine", rubrique "Hangzhou, Ningbo et le Zhejiang", mais l'affichage est quelque peu...bizarre :(. J'ai voulu l'annuler pour le retaper puis le reposter, mais pas moyen anim_mur. C'est grave docteur?
  19. JMG

    Permis de conduire à Hangzhou

    Bonjour à toutes zé à tous. Petit récap pour celles et ceux qui veulent faire transcrire leur permis de conduire en permis chinois à Hangzhou. L’opération se fait en 2 phases : la première pour l’inscription, la paperasserie et le contrôle médical, et la deuxième pour l’examen proprement-dit (il...