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glossaire des légumes avec hanzi et pinyin !!!

Discussion dans 'Cuisine Chinoise' créé par lsm79, 26 Janvier 2010.

  1. lsm79

    lsm79 Archange

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    31 Décembre 2008
    Messages:
    1 250
    Localité:
    5ème périph
    Les légumes secs :


    绿豆芽 : lǜ dòu yá : 1. jeune pousse de haricot mungo, 2. pousse, germe de soja
    青豆 : qīng dòu : soja vert
    四季豆 : sì jì dòu : haricot vert / petit pois
    豌豆 : wān dòu : pois


    Les légumes frais :


    Les légumes-feuilles :
    菠菜 : bō cài : épinards
    甘蓝
    : gān lán : chou

    菊苣 : jú jù : chicorée / scarole
    卷心菜
    : juǎn xīn cài : chou

    芹菜 : qín cài : céleri
    生菜 : shēng cài : laitue / salade
    莴苣
    : wō jù : laitue

    白菜 : bái cài : chou chinois
    羽衣甘蓝
    : yǔ yī gān lán : choux frisé


    Les légumes tiges :
    大蒜 : dà suàn : ail
    芦笋 : lú sǔn : asperge / asparagus
    洋葱 : yáng cōng : oignon
    : jing : fleur de poireau
    : kou : échalotte

    Les légumes-fleurs :
    洋蓟 : yáng jì : artichaut
    球芽甘蓝 : qiú yá gān lán : chou de Bruxelles
    绿花菜 : lǜ huā cài : brocoli
    抱子甘蓝 : bào zǐ gān lán : chou de Bruxelles*
    白花菜 : bái huā cài : petit chou-fleur

    Les légumes racines :
    白萝卜 : bái luó bo : navet / chou-rave
    红萝卜 : hóng luó bo : carotte
    胡萝卜 : hú luó bo : carotte*
    欧洲萝卜 : ōu zhōu luó bo : panais
    甜菜 : tián cài : betterave
    芜菁 : wú jīng : navet

    Les légumes fruits :
    西葫芦 : xī hú lu : pâtisson / artichaut d'Espagne
    西红柿 : xī hóng shì : tomate
    秋葵
    : qiū kuí : okra / gombo

    青椒 : qīng jiāo : poivron vert
    茄子 : qié zi : aubergine
    南瓜 : nán guā : citrouille
    美洲南瓜 : měi zhōu nán guā : courge cocozelle
    莲藕 : lián ǒu : racine de lotus
    辣椒 : là jiāo : piment
    苦瓜 : kǔ guā : margose / momordique / melon amer
    黄椒 : huáng jiāo : poivron jaune
    黄瓜 : huáng gua : concombre
    红椒 : hóng jiāo : poivron rouge
    蕃茄 : fán qié : tomate*

    Les fines herbes :

    芫荽 : yán suī : coriandre *
    香菜 : xiāng cài : coriandre
    韭菜 : jiǔ cài : ciboulette chinoise
    芥菜 : jiè cài : moutarde
    : cōng : oignon / ciboule

    Les tubercules :

    红苕 : hóng sháo : patate douce
    红薯 : hóng shǔ : patate douce*
    : jiāng : gingembre
    马铃薯 : mǎ líng shǔ : pomme de terre
    土豆 : tudou : patate*
    洋芋 : yáng yù : pomme de terre*


    Les * correspondent à des définitions que j’ai trouvé concordante au niveau du nom mais pas au niveau des caractères chinois. Je n’explique pas trop d’où ça vient mis à part en faite que l’on différencie sans doute certaines espèces. En faite je vous fais confiance pour me dire les différences !

    Autre chose, ce glossaire est loin d’être complet, je vous invite tous donc à nous faire partager d’autres légumes que vous aurez découverts lors de vos périples chinois !


    Ps: J'aurais souhaité mettre aussi les photos mais malheureusement ce n'est pas possible donc pour vous faciliter la vie vous ouvrer ce lien http://image.baidu.com/ et vous faites un copier coller du légume que vous voulez voir :) !!


    A vos casseroles anim_drunk

    Dernière édition par un modérateur: 26 Janvier 2010
  2. poissonnerie

    poissonnerie Membre Bronze

    Inscrit:
    10 Janvier 2010
    Messages:
    66
    [FONT=宋体]En chinois, 西葫芦 est courgette.[/FONT]
  3. oryza

    oryza Membre Bronze

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    25 Janvier 2010
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    Phnom Penh, Cambodge
    Merci pour ce lexique ! ça va un peu faciliter mon quotidien ;-)
  4. Searogers

    Searogers Demi-dieu

    Inscrit:
    16 Juin 2009
    Messages:
    1 690
    Localité:
    Shanghai, Montpellier
    "洋蓟 : yáng jì : artichaut"
    Celui-là, je ne sais pas d'où tu le sors (à part d'un dictionnaire, bien sûr..), mais si tu arrives à trouver des artichauts en Chine, je te paie.. des prunes !
    :D

    Y'en a un autre aussi que tu n'avais pas dû voir à l'époque de ton petit lexique (c'était peut-être pas la saison), c'est 紫薯 (Zi3 Shu3), qui est une variété de patate douce, mais de couleur violette. C'est le plus beau légume du monde, pour moi.. et un des plus goûteux également.
    Il existe même une variété de yaourts Danone avec des petits morceaux dedans !
    Faim01
  5. davidro

    davidro Membre Silver

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    7 Juillet 2008
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    Guangzhou - Shenzhen
    En parlant de Danone, ils ont mis les bouchées doubles en marketing et production.

    On trouve de plus en plus de produits en supermarché ...une revanche sur wahaha ?
  6. meleo33

    meleo33 Membre Silver

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    Taipei
    Ça, ça va être hyper utile au restau.
    Merci beaucoup !
  7. Searogers

    Searogers Demi-dieu

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    Localité:
    Shanghai, Montpellier
    En fait, avec le recul, je me dis que n'importe quel dictionnaire franco-chinois intégré à un smartphone sera plus utile que ce post... :D
  8. meleo33

    meleo33 Membre Silver

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    11 Octobre 2012
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    451
    Localité:
    Taipei
    Si on sait se servir d'un dictionnaire ! Ça doit quand même prendre du temps de trouver et d'entrer la clé pour avoir la traduction, non ?
    Enfin de toute façon mon smartphone est pourri, donc je vais imprimer ce truc et la faire à l'ancienne en attendant...
  9. achraf59

    achraf59 Membre Silver

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    24 Avril 2013
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    334
    Localité:
    Pudong Shanghai, Lancun road
    Quelqu'un peut me dire comment on appelle le légume : See you tommorow en Français..

    Ca ressemble à du soja

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