Le marché du tourisme de la santé et du bien-être est un phénomène qui émerge de part les caractéristiques naturelles et la tranquillité des lieux en milieu rural et l'agriculture qui offrent des opportunités de vente unique pour les opérateurs touristiques. L'intérêt pour le bien-être est de plus en plus important et le mot est désormais commun dans le vocabulaire de tous les jours.

Des recherches récentes menées ont indiqué un intérêt croissant pour les vacances où la détente et la santé sont l'objet principal ainsi qu’une augmentation croissante pour les vacances bien-être. Ceci est le reflet d'une tendance croissante de participation à des activités de fitness et un intérêt croissant en plus «alternative» des modes de vie et de thérapies. Cependant, cet intérêt pour la santé et le bien-être signifie pour les comportements du consommateur durant les vacances est moins clair, et ouvert au débat.

Les répondants ont décrit leur vie comme de plus en plus agitée et stressante à cause de l'accélération de la vie moderne, et des gens qui en général travaillent plus longtemps et plus d’heures avec la baisse de la sécurité d'emploi. Les attentes des personnes interrogées sont très élevées car elles souhaitent sortir de leur vie quotidienne et se détacher des impacts des nouvelles technologies qui ajoutent également des niveaux de stress. Les gens sont maintenant beaucoup mieux informes sur toute une série de questions qu’avant, en raison de la disponibilité accrue des médias et l'accès à l'Internet. Cette augmentation accrue des attentes des individus dans leur vie avec l'objectif de succès personnel et professionnel en ayant tout a faire en plus ou moins de temps.

La santé est généralement associée à l'aspect physique plutôt que mental, tandis que le bien-être est plus à voir avec l'état d'esprit. La santé ne signifie pas l'absence de maladie. L'Organisation mondiale de la santé définit maintenant la santé en matière de prévention de la maladie et le stress d'une vie active et comment elle peut être réalisée grâce à la promotion de la responsabilité personnelle pour faire des choix de mode de vie. Le bien-être en générale est à l'opposé du sentiment souligné - un état de contentement, le calme et la paix intérieure.

Plus récemment, les définitions de «bien-être » sont aussi bien la santé mentale et spirituelle de ces éléments:
«La capacité de combiner les aspects de la vie physique, nutrition, mental, spirituel, social et affectif de façon positive pour garantir la santé et maintenir une qualité optimale de vie".

Il y avait des éléments qui semblent correspondre particulièrement s’accorder avec la définition de base de «bien-être»:
• sérénité, tranquillité, rythme, la capacité à créer un sentiment de contentement, de la facilité, de la paix;
• les activités et les caractéristiques naturelles qui peuvent fournir une évasion de la routine de la vie, le potentiel de se sentir éloigné de la maison et du reste du pays;
• la variété des lieux et des activités - quelque chose pour presque tout le monde, accueillant, et des gens accueillants,
• un sens de la salubrité.