Perso, j'essaie d'éviter Air France le plus possible (il m'est arrivé une crasse avec eux, pis un de mes collègues qui a vécu le même périple), donc BA pour le rapport QP et Cathay si on veut du sans escale, sans embrouilles.
Avec Cathay quand je suis venu pour un stage (à CUHK d'ailleurs

), j'avais eu droit à un billet étudiant avec validité d'un an pour pas trop cher. Il faut peut-être se renseigner un peu sur le sujet. Je ne sais pas si ça a changé depuis.
Ensuite, ce qui influe le plus, je pense que c'est le problème de l'escale...

Si l'escale ne te gêne pas BA est ok, si vraiment t'as pas envie de passer plus de 12h dans un avion, pas envie de prendre le risque qu'un bagage se perde (ça arrive), tout ça... ben prend Cathay.
Plus la date de départ est proche, plus Cathay est cher généralement. Mes beaux parents se sont déplacer à HK dernièrement par BA avec une différence de 1000€ sur 4 billets d'avions, ça fait réfléchir.

Ils sont restés presqu'un mois donc escale ou pas escale... le compte est vite fait.