Le concombre de mer ? chinoiserie ou veritable bienfait pour la sante ?

**nicolaszq** · 28/09/2011, 21h13

Le nom scientifique est Holothurie, et d'après son mode vie il n'est pas impossible qu'il ait des vertus pour la santé.
Les recettes sont variées et les formes également. Mon père en fait chauqe fois qu'il y a une fête chinoise, surtout le nouvel an chinois. Les concombres de mers sont vendus sous forme séchée à Paris, il faut les faire bouillir plusieurs jours, le volume de la bête augmente énormément et il faut nettoyer l'estomac sans quoi il y a de fortes ordeurs. Ensuite la préparation est en différentes étapes qu'il faut respecter sinon l'odeur persiste.
Au final cela donne quelque chose de neutre au niveau du gôut, qui mélangé avec le reste, contribue à donner une texture et une saveur qu'on pourra apprécier.
J'ai été dans un restaurant chinois à Pékin pour y goûter et j'ai mangé juste un morceau tellement c'était infecte.
Donc peut être que ceux qui n'ont pas du tout apprécié ont goûté à la mauvaise cuisine car c'est un art de cuisiner le concombre de mer et peu de restaurants savent le cuisiner.

**huno** · 05/10/2011, 23h39

En gros la meilleurs facon de le cuisiner c'est de lui enlever tout son gout parce que c'est degueulasse ??
C'est un peu con leur histoire non ?

**MTT** · 06/10/2011, 00h29

a mon avis vu les conditions dans lesquelles ce truc doit etre "elevé" , puis transporté et conditionné, je ne m'aventurerai pas trop à en bouffer régulièrement.

**nicolaszq** · 06/10/2011, 01h40

Tu bouffes pas le cochon, le boeuf, volaille sans enlever toute la merde je pense. A moins que je me trompe.
Pour ce qui est des conditions d'élevage je ne m'y connais pas mais je suppose que c'est les memes conditions que les poissons avec les l'apport de ce qu'un holoturie mange normalement en condition naturelle.
Moralité y'a pas plus con de parler sans avoir jamais testé.

**PetitLu** · 06/10/2011, 09h57

Vous vous prenez la tête quand même. A table si j'aime pas un truc, je dis simplement "j'aime pas ça" et je mange autre chose. Généralement ça les amuse plus qu'autre chose.

En même temps les trucs que je n'aime pas se comptent sur les doigts d'une main.

Par contre je confirme, le concombre de mer c'est sans intérêt. Ma femme m'en a préparé et elle a eu le malheur de me présenter la photo du monstre avant de le manger. Déjà c'est moche et ça a pas de gout, autant manger des champignons noirs, ça coûte moins cher, c'est un peu la même consistance et c'est meilleur.

**nicolaszq** · 06/10/2011, 17h03

Peut-être que ta femme ne sait pas le faire non plus, c'est rare qu'un chinois sache bien le cuisiner.
Ce plat est dit on pour les gourmets et les chinois disent souvent que ce sont les idiots qui ne l'apprécient pas.
Un Rockefort ou autres fromages sont tout aussi repoussants (goût et odeur) pour la plupart des chinois. Et un escargot sans les condiments n'a aucune saveur non plus.
Je lis beaucoup de choses sur ce forum, ça me fait toujours rigoler les français, qui parce qu'ils savent écrire en chinois (plus ou moins bien), qu'ils vivent en Chine ou qu'ils sont mariés à une chinoise, croient qu'ils savent déjà tout de la Chine.
Mais effectivement on se prend la tête pour rien, chacun ses goûts, sans intérêt pour toi qui l'a testé (mais dire que ça a la même consistance q'un champignon noir prouve bien ton ignorance en gastronomie toi qui avale à peu près presque tout ce qui te tombe sous la main), opinions diverses et tout aussi dénuées d'intérêt pour ceux qui n'ont jamais testé, et ceux qui savent l'apprécier.
En tant que scientifique j'ai répondu à la question du post, en tant que chinois d'origine j'ai donné mon opinion sur la qualité gustative de cet invertébré, en tant que français je me délecte de vos "connaissances".

**Breizh In China** · 06/10/2011, 17h56

Envoyé par nicolaszq

Peut-être que ta femme ne sait pas le faire non plus, c'est rare qu'un chinois sache bien le cuisiner.
Ce plat est dit on pour les gourmets et les chinois disent souvent que ce sont les idiots qui ne l'apprécient pas.
Un Rockefort ou autres fromages sont tout aussi repoussants (goût et odeur) pour la plupart des chinois. Et un escargot sans les condiments n'a aucune saveur non plus.
Je lis beaucoup de choses sur ce forum, ça me fait toujours rigoler les français, qui parce qu'ils savent écrire en chinois (plus ou moins bien), qu'ils vivent en Chine ou qu'ils sont mariés à une chinoise, croient qu'ils savent déjà tout de la Chine.
Mais effectivement on se prend la tête pour rien, chacun ses goûts, sans intérêt pour toi qui l'a testé (mais dire que ça a la même consistance q'un champignon noir prouve bien ton ignorance en gastronomie toi qui avale à peu près presque tout ce qui te tombe sous la main), opinions diverses et tout aussi dénuées d'intérêt pour ceux qui n'ont jamais testé, et ceux qui savent l'apprécier.
En tant que scientifique j'ai répondu à la question du post, en tant que chinois d'origine j'ai donné mon opinion sur la qualité gustative de cet invertébré, en tant que français je me délecte de vos "connaissances".

Cela doit être un vrai plaisir de parler avec toi en vrai.