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Répondre avec citationA dommage, je voulais vraiment apprendre, donc sans kansui cela est inutile si j'ai bien compris, il y a des moyens de substitution mais sans grammage.
Chine Big Boss
Wow t'es un acharné toi héhé.
Bon je viens d'appeler chez Tang frères à Vitry et Paris , que dalle , ils en vendent pas. Vu que le kansui est un agent alcalin, certains le remplace par de l'eau alcaline voir du bicarbonate, j'ai comme un doute vu qu'ils ne font pas des nouilles étirées mais des nouilles coupées à la machine (la plupart ne savent pas que ramen vient de lamian). Va falloir tester tout ça , t as des nouilles sur la planche (c'est mauvais mais je m'en fous) mon pote!
Si tu connais qqn qui revient de Chine , demande lui de t'en ramener that s all.
Petit(e) Chinois(e)
A dommage, je voulais vraiment apprendre, donc sans kansui cela est inutile si j'ai bien compris, il y a des moyens de substitution mais sans grammage.
Chine Big Boss
Oui il faudra tâtonner sans kansui, par contre si une âme charitable revient en France pourquoi pas, fais une annonce sur le forum.
Petit(e) Chinois(e)
Super !
Merci Bison Ravi pour la recette car je la cherchais aussi depuis longtemps ! Je cours au magasin acheter du 速溶蓬灰 !!!
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