foie gras chinois

**woshinimama** · 26/03/2010, 18h11

Bonjour,
Je suis un inconditionnel amateur de ce site et ayant passé de nombreuses années en Chine, j’aime me replonger dans ce monde par vos expériences et idées partagées.
Je me souviens d’une chose qui me manquait là-bas, surtout lors des fêtes de fin d’années, c’était la cuisine française. Lorsque j’étais étudiant, mes parents m’envoyaient par la poste foie gras, chocolat, vin, conserves... pour les fêtes. Bref…
J’y suis retourné pour la dernière fois l’année dernière et j’ai été surpris de trouver du foie gras fait en Chine. J’ai par la suite appris que ce foie gras était avant tout fabriqué par des entreprises françaises, qui ont transmis leur savoir-faire à des entreprises chinoises pouvant le produire à très bas prix, offrant un foie gras de qualité raisonnable, je l’avoue.
Aujourd’hui, face aux nombreuses menaces qui pèsent sur ce secteur en France, ne pensez vous pas qu’on court droit dans le mur en allant jusqu’à transmettre ce genre de techniques ?
Même si consommer du foie gras marqué « zhongguozhizhao » peut paraître étrange, ce qui me fait surtout peur, après avoir vu un reportage sur les douanes passé il y a quelques temps sur France 5, c’est l’apparition de contrefaçons de foie gras.
N’est-il pas risqué de se retrouver avec du faux foie gras dans nos assiettes à Noël ?
Si les entreprises de foie gras françaises respectent les réglementations d’usage pour la production, les fuites de savoir faire vont rapidement amener des entrepreneurs peu scrupuleux à produire rapidement, beaucoup et dans de mauvaises conditions (pour les bêtes et le produit !).
Il est en tout cas dommage que même des entreprises du terroir aient choisi de se lancer dans la mondialisation sans prendre de mesures particulières, en voulant gagner quelques sous de plus, au détriment de toute une filière et toute une tradition.
Va falloir s’y résoudre, ce noël je mange mon foie gras non pas sur de la baguette, mais avec des baguettes…

Daniel

**EoL** · 26/03/2010, 18h51

Bon en même temps, lors des Bocuse d'Or a Shanghai il y avait un producteur francais et ca marchait très bien pour lui. Si c'est pour le marche chinois, les locaux apprécieront plus un Made In France qu'un Made In China. C'est déjà le cas dans de nombreux domaine de l'agro.

Ce qui est dommageable effectivement se e trouver des produits copies ou du bas de gamme. En même temps c'est pas non plus si simple de faire de foie gras en Chine. Il y a des règlementations (non c'est pas une blague).

Si il a un risque, l'Intelligence Économique Française agira en conséquence. Son plus beau fait d'arme vis a vis de la Chine fut de bloquer le rachat de la dernière compagnie de dentelle de Calais par une boite soit disant européenne mais dont en fait les réels propriétaires etaient chinois et voulaient faire venir les machines en Chine pour les copier et développer le produit en masse au détriment de la qualité et du savoir faire "France - Calais".

leur talent a faire de la masse et de la copie commence a se retourner contre eux dans certains domaines et c'est tant mieux. Les consommateurs retournent aux sources sur certains produits.

**Ceven** · 26/03/2010, 19h35

Envoyé par woshinimama

J’y suis retourné pour la dernière fois l’année dernière et j’ai été surpris de trouver du foie gras fait en Chine. J’ai par la suite appris que ce foie gras était avant tout fabriqué par des entreprises françaises, qui ont transmis leur savoir-faire à des entreprises chinoises pouvant le produire à très bas prix, offrant un foie gras de qualité raisonnable, je l’avoue.
Daniel

Bonjour Daniel,

Peut etre ne le sais tu pas mais tres certainement que le fois gras, que tu manges, ne vient pas du Sud Ouest de la France...mais a des grosses chances de venir de Hongrie.

En effet, en Europe, la France n'est pas le plus grand fabricant de foie gras au monde. En periode de fete, ne pouvant face a la demande, les gros hyper marche vont se fournir en Hongrie. D'ailleurs meme les grosses societes francaises s'implantent en Hongrie, justement, pour le cout de la main d'oeuvre.

Donc au lieu de crier contre la Chine, c'est deja dans l'Europe que cela se passe. Pas besoin d'aller loin...

**Dui, ni shuo de dui** · 26/03/2010, 20h46

Une question me taraude (en fait, plusieurs questions):

Tu as trouvé ça ou?

Ca s'appelle comment?

Ca coûte combien?

Parce que si on peut trouver du foie gras ici pour pas trop cher, autant pas se priver!

**bearnaise** · 28/03/2010, 10h27

Je me demande si le foie gras intéresse vraiment les Chinois ?

Je me rappelle qu'il y a quatre ans, j'ai amené quatre grands pots de foie gras artisanal en Chine pour mes parents et les amis. Lors d'un grand repas familial avec une vingtaine de personnes, j'ai fait goûter à tout le monde accompagné des tranches de pains de mie. Bof, pas de réaction particulière, peu de gens se sont resservis.

J'ai entendu dire que le Japon est un grand importeur du foie gras, tant mieux pour la France, mais si un jour la France veut l'exporter en Chine, je crains qu'elle ait du mal à trouver du marché. En fin de compte, si le vin français incarne le romantisme aux yeux des Chinois grâce à sa couleur, ses histoires des châteaux, je ne vois pas comment le foie gras pourra donner le même effet ? son toucher ou sa procédure de gavage ?

C'est vrai qu'en France, je l'aime bien et rêve souvent de manger des sandwichs au foie gras, mais dès que je rentre en Chine, je n'y pense plus, à sa place, des brochettes de calamar, de viande grillés, la fondue, des tas de trucs me donnent plus d'envie.

**ElodieX** · 28/03/2010, 13h23

Bearnaise: Ca doit dépendre des chinois je pense pour le foie gras...

Moi je me souviens toujours très "tristement" de la fois où j'avais rammené un pot de foie gras artisanal pour faire goûter au restaurant à ma belle famille... Mon mari et moi, on espérait pouvoir en rammener un peu après la dégustation

Et bien non le pot de foie gras a été kidnappé par l'oncle de mon mari, et avec son fils ils l'ont fini le lendemain au petit déjeuné :S Et c'était un gros pot tout de même héhé.

Sinon fait le test, mais je remarqué que de plus en plus de chinois connaissent le foie gras en fait.
D'ailleurs sur taobao, on en trouve tout de même... Il y a même un pseudo foie gras russe pas très cher. Mais je n'ai pas osé sauter le pas.

**chwpaul** · 28/03/2010, 14h05

Je crois que tous les pays du monde doivent payer le brevet aux chinois pour la fabrication de porcelaine, 1 euro pour un bol en porcelaine, parce que son inventeur est chinois, ça c'est approuvé par tous. n'est-ce pas? Chque bol fabriqué en dehors de la Chine est la copie, ce n'est pas moral.

Les chinois maintenant font les copie de CD.......????

**EoL** · 28/03/2010, 16h43

je vois pas le rapport la... franchement.

**olivier.verot** · 28/03/2010, 21h54

hors sujet total.

"Je crois que tous les pays du monde doivent payer le brevet aux chinois pour la fabrication de porcelaine, 1 euro pour un bol en porcelaine, parce que son inventeur est chinois, ça c'est approuvé par tous. n'est-ce pas? Chque bol fabriqué en dehors de la Chine est la copie, ce n'est pas moral.

Les chinois maintenant font les copie de CD.......????"

Le foie gras intéresse les chinois surtout quand ils n'ont jamais goute. Une fois qu'ils ont goute...ils ne feront pas l'effort d'en racheter, ils aimeront oui mais pas au point d'en racheter.

**bearnaise** · 28/03/2010, 23h43

Envoyé par olivier.verot

Le foie gras intéresse les chinois surtout quand ils n'ont jamais goute. Une fois qu'ils ont goute...ils ne feront pas l'effort d'en racheter, ils aimeront oui mais pas au point d'en racheter.

J'approuve ton point de vue Olivier.
Bien entendu il peut y avoir des exceptions, e.x. mon père, il en dévore comme un loup après que les autres n'en veuillent plus, et en disant : "le foie, c'est de la bonne chose, c'est pas de la cochonnerie comme des chips ou des bonbons, alors il ne faut pas gaspiller, faut tout manger".