Oeufs de cannes

**sanlaurenzu** · 30/01/2010, 19h10

Est ce que quelqu un connaitrait le mode de fabrication des oeufs de cannes...ces oeufs noirs et gelatineux?

**jump** · 01/02/2010, 08h16

salut,

on appelle aussi ces oeufs, des oeufs de cent ans.
http://en.wikipedia.org/wiki/Century_egg

Ca se trouve au supermarché.

**JMG** · 01/02/2010, 12h27

Envoyé par sanlaurenzu

Est ce que quelqu un connaitrait le mode de fabrication des oeufs de cannes...ces oeufs noirs et gelatineux?

Salut Sanlaurenzu,
J'ai trouvé une traduction intéressante ici: http://gilles.tabary.free.fr/Cuisine...entAns_fr.html
Par-contre je ne suis pas prêt pour me lancer dans la fabrication, et je continuerai à les acheter au supermarché, comme Jump.

Bon appétit

**sanlaurenzu** · 01/02/2010, 13h09

Merci beaucoup pour vos reponses...j adore ces oeufs!

**jump** · 01/02/2010, 13h18

de rien, mais je suis pas un grand fan de ces oeufs, je pense que c'est la texture qui me va pas.

Je préfère les oeufs de canne salés ou encore couvés