Bon je me réponds à moi-même car j'ai pêché quelques infos qui pourraient être intéressantes :

Peut-on demander un visa chinois au Japon si l'on est un touriste ?

Il est impossible de demander un visa L au Japon sauf si vous disposez d'un visa long séjour japonais > 1 an.
Il est possible de demander un visa F au Japon, si bien sur vous disposez des éléments nécessaires à la délivrance du visa. Seule condition : être entré légalement au Japon.

Source : site de l'ambassade de Chine au Japon. J'attends d'autres confirmations de personnes sur place.