Le guide Michelino de San antonio! - Page 4

Pimie · #31 (**permalink**) 22/01/2008, 23h42

je confirme pour le Venexia. très bon resto, vin bon (on avait pris un rouge mais ne me souviens plus de ce que c'était).
Leur fondue au fromage à 189yuans est pour deux personnes, à manger avec du pain et pas uniquement les légumes et les autres trucs qu'ils te donnent avec.

ajchina · #32 (**permalink**) 24/01/2008, 10h25

Je propose de faire un concours de la meilleure lasagna...

faites péter vos recettes

Pimie · #33 (**permalink**) 24/01/2008, 17h34

et rajouter où trouver les ingrédients, ça peut toujours servir...

san antonio · #34 (**permalink**) 24/01/2008, 17h55

Pour les ingredients....Carrouf!
Le probleme ici ca va etre le FOUR!!!!

Sana

Pimie · #35 (**permalink**) 25/01/2008, 16h15

ça peut s'arranger...

**Lou&lou** · #36 (**permalink**) 25/01/2008, 17h29

Bonjour

Ici dans cette recette nous n`allons pas utiliser la béchamel car trop lourde et trop pâteuse même si l`on replace la farine par la maïzena, dans ce cas de figure la ricotta va faire office de liant

Préparation : 1h30 Cuisson : 35 mn

500 g de lasagnes sèches
600 g de bœuf maigre haché
625 g de mozzarella (Attention pas la Mozzarella di Bufala, elle ne supporte pas la cuisson! Les italiens utilisent la 'fior di latte' pour la cuisson, la Mozzarella classique)
1 branche de céleri
1 carotte
1 petit oignon
125 g de parmesan
15 cl de vin rouge
2 boîtes 4/4 de tomates pelées
2 c. à s. de persil
2 gousses d'ail dégermé
3 c. à s. d'huile d'olive
4 c. à s. de concentré de tomate
60 g de pancetta
750 g de ricotta
gros sel et sel fin

-Ciselez le persil. Epluchez et coupez la carotte en fines rondelles. Pelez, émincez le céleri, l'ail et l'oignon. Détaillez la pancetta. Egouttez, épépinez les tomates pelées. Conservez le jus. Dans un faitout, plongez les lasagnes dans 5 l d'eau bouillante salée pendant 10 min. Réservez 10 cl d'eau de cuisson. Egouttez et rafraîchissez-les sous l'eau froide. Mixez la ricotta avec l'eau de cuisson. Tranchez la mozzarelle en fines lamelles.

-Dans une sauteuse, faites dorer à l'huile d'olive la pancetta hachée. Ajoutez le persil, la carotte, le céleri, l'ail et l'oignon. Continuez la cuisson pendant 12 min. Ajoutez la viande hachée. Salez. Mélangez et laissez cuire pendant 10 min. Incorporez le concentré de tomate et le vin rouge. Laissez mijoter 5 min. Ajoutez les tomates en conserve et le jus. Couvrez et continuez la cuisson une heure.

- Préchauffez le four à 180° (th. 6).

-Tapissez de sauce à la viande le fond d'un plat à gratin. Couvrez d'une couche de lasagnes. Etalez la ricotta. Saupoudrez de parmesan. Répartissez une couche de sauce. Parsemez de mozzarelle. Répétez sans cesse et terminez par une couche de sauce à la viande, des lamelles de mozzarelle et du parmesan râpé. Enfournez à four chaud pendant 25 min. Dorez 5 min. avant la fin de la cuisson sous le gril.

**Lou&lou** · #37 (**permalink**) 14/03/2008, 17h07

Le soleil est de retour …..Que du bonheur …..Alors qui dit : Soleil, dit : Pastis - Olive

Un gout de Provence et c'est tout un folklore qui défile. Il y a les récits de Pagnol, l'accent chantant des Lettres de mon Moulin, les marchés provençaux multicolores, les épices emportées par le vent, les âpres négociations aux étals de poisson... et ces déjeuners au soleil et au son des cigales !

Et la cuisine provençale …………elle ne se contente pas de coller à sa légende.Ancienne et moderne, elle poursuit aussi son évolution au gré des diverses influences, maritimes et montagneuses, qui l'ont déjà façonnée.
Elle garde bien sûr ses produits phares : huile d'olive, tomates, aubergines, courgettes, fenouil, basilic, sauge, laurier, thym et ail.
Les peoples du Sud en savent quelque chose, eux qui inventent chaque jour de nouvelles recettes et savoir-faire qui sans doute se transmettront "avé l'accent" !
Pour vous projeter dans une ambiance de petit port du bord de mer, cuisinez des bouillabaisses, bourrides, loups farcis, tapenades et anchoïades. Pour ressentir le grand air des plateaux de la Provence haute, servez du mouton, du gibier, cuisinés en ragoûts ou au four………….Oh !! fâche de con.. je vais renter chez moi …Mama coule la source, j`ai le jaune qui pleure……mazett`o !!..Je suis tout transpirant de parler

Inscription de la cuisine méditerranéenne au patrimoine immatériel

**Lou&lou** · #38 (**permalink**) 14/03/2008, 17h15

Bonjour

Sana....... j`ai teste OTTO .........alors le cadre sympa, le service parfait , rapide et discret.
A midi lunch & buffet et un plat au choix 68 Rmb ou 88 Rmb…alors entre nous il ne faut pas avoir faim, soit tu dévalises le buffet et un plat (que dis-je une bouchée) soit tu prends le buffet- plat, une pizza et un dessert voir deux, le café et l`adition …. La cuisine est très bonne et fine et le lieu est agréable .Sinon le soir - carte donc plus de choix entre 150/200 Rmb -pers sans le vin. Vin bouteille et au verre .

Honnêtement c`est une table que je recommande soit le midi pour les petits budgets soit le soir pour un repas entre amoureux et entre amis…plus a l`aise .

OTTO
85 Fumin Lu,Jing Annear Yan'an Xi Lu
富民路85号近延安西路高架
Reservation Number : 86-21-62489186