J'ai teste le Bouchon un soir, c'est de la bonne cuisine genre sud ouest un peu fine (a peine). Ils ont des foies gras maison.
C'est bon mais c'est cher ! Il y a bien un menu a 180 kuais, mais il faut taper dans la carte pour vraiment se faire plaisir. Du coup ca monte a 250/300 kuais par personne.

Le Saleya, cuisine du sud, c'est a partir de 58 kuais le midi pour un plat, puis rajouter 10 kuais par plat supplementaires, ce qui est tout a fait abordable pour la qualite de la cuisine. Le soir, je n'ai plus les prix en tete, mais c'est beaucoup plus cher pour le meme menu.

Il y a aussi le Hong Fang Zi, sur ShanXi Nan Lu (croisement ChengLe Lu) qui est tres bien aussi, je crois que c'est 80 kuais le menu entree+plat ou plat+dessert a midi. La cuisine est variee et assez fine.