Bonjour

Il est juste de dire que la cuisine chinoise est surprenante aussi bien sur le point visuel que gustative

Les pattes de poulet se mangeaient en Europe dans nos campagnes et cela mange encore aujourd’hui en potage paysan ou au lait (Rhône-Alpes), tout comme les crêtes de coqs que l`on retrouve sur les très bonnes tables de France. Mais il est vrai que souvent la cuisine chinoise dans nous parlons, peut surprendre ou répugner.

Mais nous ,français ,nous cuisinons aussi certains produits un peu répugnant pour nous-mêmes et parfois pour nos voisins du bout du monde (Tous continents confondus ).Telle que les amourettes(moelle épinière ) ,la joue de bœuf ,la queue de bœuf( les chinois pensent toujours que je la mange crue lorsque j`en commande une au marché ) les os a moelles, la tête de veau, les ris de veau ( glande thymus ) , la cervelle , les animelles (testicules d` agneaux ou de veau ,la tête de mouton (au four c`est un excellent plat) ,les cuisses de grenouilles (Clin œil british). La pansette pour les tripoux, la tétine de vache…

Et nos fromages aux parfums souvent : un signe de délicatesse olfactive et gustative pour nous et horrible hygiène pour d`autres : Ah ! Vieux Lille, Munster, Camembert au lait cru coulant sur le pain frais, Roquefort bien fleuri ou persillé de pénicilline (pourriture), et vous Pont-l’Evêque, vieux Comté, tomme de Salers et pour finir Epoisses

Bref ,tout cela pour dire que dans chaque contrée nous rencontrons et mangeons ( quand on peut ) des plats plus exotiques les uns des autres aux quatre coins du monde,mais la liste serait trop longue a énumérée les plats les plus exubérants que l`on peut voir ici et la mais il est vrai que la chine remporte la palme de variété culinaire ( a mon avis et que j`aime cette cuisine) .

Le fameux proverbe chinois cite :le chinois mange tout ce qui a des pattes, sauf les tables et les chaises, tout ce qui vole, sauf les avions, tout ce qui va dans l'eau, sauf les sous-marins et les bateaux ..

Sur ce bon appétit