Bonjour à tous les deux.
N'hésitez pas à jeter un coup d'oeil à mon livre qui explique notamment comment j'ai ouvert deux restaurant en Chine. Je pens que cela vous sera bien utile. D'un point de vue administratif je décris les démarches. Et surtout du point de vue du concept j'explique ce qui peut marcher et ce qui n'est pas viable. Par exemple: développer une décoration originale, amusante ou exotique, pousser la présentation, trouver les bons prix (cf mac do...), attention au loyer, pas de superficie trop grande!, ne pas hésiter à avoir un double concept avec une cohérence= la France (nourriture + vente de produits + école de langue français...) etc... etc...
http://www.*********/content/2287023
« Comment j’ai créé un commerce en Chine ».

Bonne journée,

Georges