Lily,

Ce que je te conseille de faire, c'est d'attendre quelques semaines, le temps que tu obtiennes ton permis de travail, et ton permis de residence, ce qui te permettrait de rester tranquillement en Chine pour 1 an. Le visa Z (appelé permis de residence est valable pendant un an et multi entrees). Si tu envisages de quitter ton travail, cela n'a aucun impact pour l'obtention d'autres futurs visas à moins que tu partes en très mauvais termes avec ton employeur et qu'il veuille absolument te faire expulser... vu la situation de ces dernieres semaines, tout pourrait être possible !
Il faut tout de même une lettre faisant état de la fin de contrat au cas où tu retrouves un emploi avant la fin de validité de celui ci.

De plus, si tu changes de societe, ta future entreprise se chargera de faire les demarches necessaires pour te faire obtenir un nouveau permis de travail et au moment venu renouveler ton permis de residence.

Pour info, une fois que tu as déjà obtenu un permis de travail, et un permis de résidence, l'obtention d'un nouveau, ou son renouvellement sont plutot facile, rapide, et pas trop cher.

Bon courage et n'hesites pas a me contacter si tu as d'autres questions.