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Merci Ceven pour tes remarques, mais...
... A ne pas oublier que une bonne huile n’est pas bon marché. Un contrôle de la température non stabilisé tue l’huile. J’ai pas mal d’expérience avec la friture classique, en casserole ou en wok et j’opterai personnellement pour une bonne friteuse électrique car c’est surtout moins dangereux et également moins cher à la longue.
Voici quelques remarques du fabricant qui me semblent être raisonnables :
« En appliquant le principe de la "Zone froide", nous veillons à ce que vous mangiez plus sainement (pas de résidus brûlés) et de plus, votre huile peut être utilisée trois fois plus longtemps (moins de déchets).
Etant donné la facilité de nettoyage de la friteuse, celle-ci sera moins vite irrémédiablement sale ; vous serez donc moins vite obligé d’effectuer un nouvel achat de friteuse (moins de déchets).
La forme dynamique de l’élément chauffant "TURBO SF®" permet une meilleure répartition de la chaleur dans l’huile. Le processus de friture se déroule jusqu’à 50% plus rapide que dans d’autres friteuses et consomme, par conséquence, moins d’énergie.
Vu que la cuisson se déroule beaucoup plus vite, les frites saisissent directement et évitent ainsi une absorption excessive de graisse.
Les frites contiennent beaucoup d’eau ; étant donné que le poids spécifique de l’eau est supérieur à celui de l’huile, dans une friteuse à zone froide, l’eau descend et se dépose sur le fond de la cuve. Là , sous l’effet de la chaleur, l’eau se transforme en vapeur dont le volume augmente jusqu’à 80 fois et forme de petites bulles. Ces petites bulles remontent alors et doivent s’échapper, ce qui produit des éclaboussures dangereuses. Le système révolutionnaire "TURBO SF®" neutralise complètement ce phénomène. »
TSP
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