Bienvenue prochainement à Nanjing!
C'est une ville super tu verras^^.
Alors pour ce qui est de manger végétarien, je pense que c'est tout à fait possible. Déjà les restaurants chinois proposent de nombreux plats de légumes et sans viande. Je te conseille de bien apprendre à dire que tu ne manges que des légumes et surtout pas de viande, et déjà que rien que dans les restaurants "normaux" tu pourras trouver de quoi faire^^. (tu peux aussi viser les restaurants de fondue chinoise ou tu ajoutes ce que tu veux dans la soupe de base).
Ensuite, il y a un restaurant végétarien à Nanjing, j'avais repérée cette adresse dans un numéro de China expat.
Willow vegetarian restaurant
N°248, Taiping Nanlu
Par contre je ny suis jamais allée.
Voilà, bon séjour à Nanjing.