Parrainer sur Shanghai, je ne suis pas sur que ca existe mais tu as Couleurs de Chine qui te permet de parrainer des petites des minorites Miao, Yao et Dong dans le Guangxi. On a des copines qui sont parties rencontrer leurs filleules, grand moment apparemment.
Je sais que l'association APM (a pleines mains) soutient divers projets concernant les orphelinats.
Sinon tu as toute une liste d'associations caritatives sur la Chine dans Wikipedia.