j'ai bossé a paris dans une boite d'animation. les graphistes 2d et les gens de la textures bossaient de facons assez differentes. en gros 3 ecoles : ceux qui dessinent a la main sur papier, scannent puis font la mise en couleurs sur ordinateur, ceux qui creent tout a la tablette graphique ou meme sur tablet pc directement, et ceux qui partent de trucs existants et modifient (genre photo de jambon pour faire une texture de planète a la george lucas dans star wars)

ce que les artistes les moins portes sur l'informatique (ce qui semble etre ton cas) choisissaient etait generalement le bon vieux dessin papier scanné puis mis en couleur avec le programme de leur choix.