Les precautions d'usages que tu as en France, il suffit de les appliquer ici. Nous sommes en Chine avec des enfants en bas age (ce qui n'est pas le cas de Pierre je pense) et tout se passe bien. Pour les fruits/legumes pas de soucis avec un lavage, pour la viande on reste tres vigilant. Un tour au supermarche du coin et tu comprends pourquoi ("hygiene" des plans de travail ou des billots en bois, viande a l'air libre que tout le monde peut tripoter, chaine du froid douteuse...). Dans ces cas la on se tourne vers les chaines internationales (Carrefour, Metro, WalMart...).
Les scandales dont entend parler sont surtout sur des produits a consommation locale: Legumes en saumure ou epices, etc...
On evite le poisson car surtout d'eau douce et quand tu connais le niveau de pollution de TOUS les cours d'eau en Chine...
Plus de proteine via le tofu par exemple en contrepartie.