oui effectivement, il n'y a pas vraiment de règles ... enfin si, la plupart du temps, ils vont te faire payer mais il arrive parfois que la personne qui s'occupe du check-in des bagages soit gentille (ou ait pitié, au choix) et te laisse passer avec + de 20 kg en soutes sans payer de supplément.
Une fois, j'avais presque 30kg sur un vol Valencia-Paris avec AirEuropa, et la fille m'a laissé passer

mais c'est la seule fois lol
Il ne faut pas s'attendre à avoir de cadeau et bien bourrer tes sacs en cabine et mettre plein de vêtements sur toi (lol pas évident en été en Chine)
